Piadina Leggera es un concepto de restauración rápida italiana para llevar, especializado en piadinas saladas y dulces. Está pensado para una operativa ligera, con elaboración en plancha en muy pocos minutos y sin necesidad de cocina compleja.

El modelo Take Away permite:

• Trabajar con estructura simple y pocos recursos (equipamiento básico, poco personal).
• Enfocar el negocio en rapidez, rotación y volumen, ideal para zonas de paso, oficinas, estudiantes y delivery.
• Abrir como local propio o integrarlo en un negocio ya operativo, aprovechando clientela existente y reduciendo inversión.

Formato Take Away

• Venta principal para llevar, con punto de pedido y recogida.
• Espacio optimizado: barra/mostrador + plancha + zona de preparación.
• Puede complementarse con:
  • Delivery (plataformas o reparto propio).
  • Bebidas y café como venta adicional para aumentar el ticket medio.

Horario 

• Apertura desde las 08:00 (desayunos y primera franja de café/rápido).
• Cierre hasta las 12:00 (mediodía tarde-noche según zona y demanda).