Concepto

Pub italiano estilo inglés pensado para funcionar “all day”, adaptando ambiente e iluminación y la oferta a cada franja (desayuno, aperitivo, comida, merienda/brunch, tardeo, cena y after dinner). Se presenta como punto de encuentro para barrio/pueblo y entretenimiento, con foco en coctelería, cafés, aperitivos y propuesta italiana rápida (piadinas, pinsas, pastas, risottos y helado). 

Modelo con poco personal y sin cocina/cocinero

Formatos

• Solo Noches: Pub / coctelería (cocktails, after dinner). 
• Modelo combinado: Cafetería, Aperitivos y Restauración casual/rápida italiana (piadinas, pinsas, pastas, risottos, helado) durante el día y, a partir de la tarde-noche, operación como Cocktails & Dreams.
• Tienda / gourmet (opcional): zona de charcutería italiana 
• Canales: Delivery

Horario

• Apertura desde las 8:00
• Cambio de modelo por la tarde 20:00 
• Continuación como pub/coctelería hasta las 2:00

Opción 2

• Apertura desde las 20:00 hasta las 02:00